Bizcocho de limón con claras

Ingredientes

• 9 claras de huevo (300 gr.)
• 100 gr. de aceite (girasol o 0,4º) o mantequilla
• 300 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 limón

Preparación

1. Pon el horno a precalentar a 180º.
2. Procesa el azúcar para hacer azúcar glass. En la Thermomix consiste en triturar a velocidad 5 – 7 – 9.
3. Añadir la ralladura de limón, lo más fina posible.
4. Mezcla con la materia grasa (yo usé aceite) y con el zumo de limón.
5. Bate las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y una pizca de sal. En la Thermomix lo harías con la mariposa puesta, a velocidad 3 y 1 minuto por clara.
6. Incorpora la mezcla anterior a las claras. Con cuidado de que no se bajen las claras.
7. Tamiza la harina y mezcla con la levadura (o impulsor, que dice un colega mío). Añade a la mezcla.
8. Al horno 30 minutos.
   

   Bizcocho_limon_claras

Motivación

Siempre me quedan claras sueltas después de hacer recetas como las natillas anteriores. Estoy cansado de meterlas en un tupper en la nevera y, al final, siempre acaban en el mismo sitio. Todavía no le he cogido el punto a los souflles así que, buscando por internet, me encontré esta receta. La verdad es que no está nada mal y no parece demasiado calórica. Di tú que tampoco es el postre definitivo pero acompañado con un poco de mermelada de mora tampoco está mal. También se puede usar como desayuno. No descarto, para la próxima, utilizar moldes de madalenas para ver que tal.

Tortilla con sorpresa

Con los huevos (again) de mami hice una tortilla a la que le añadí al final unas hojas de nabicol que me habían sobrado de la comida. Es una pena andar tirando esa verdura y, la verdad, recalentarla así a lo bruto… como que no. Se puede hacer con grelos, espinacas,… prácticamente lo que sea. Que agradecida es doña Tortilla !!!

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